|
|
Chili-rijst Met Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 uien
* 1 blik (ca. 400 g) gepelde tomaten
* 80 g boter
* 200 g rijst
* ca. 4 dl runderbouillon
* 1 groene paprika
* 1 rode paprika
* 1 rode spaanse peper
* 1 blik (ca. 400 g) kidney bonen
* 300 g rundergehakt
* zout en peper
* 3 eetlepels gesnipperde koriander of bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de uien. Giet de tomaten af (vang het sap op) en snijd ze in stukjes. Verhit de helft van de boter en fruit de uisnippers zachtjes glazig; voeg de rijst toe en roer tot alle korrels glazig zijn. Roer de stukjes tomaat met het sap en de bouillon erdoor (de rijst moet ca. 1 cm onderstaan; voeg zo nodig vocht toe). Breng het vocht aan de kook en laat deze rijst, afgedekt, in ca. 30 minuten zachtjes gaar worden.
Maak intussen de paprika′s en de peper schoon; halveer de paprika′s, verwijder de zaadbol en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Spoel de bonen af in een zeef en laat ze goed uitlekken. Verhit de rest van de boter en roerbak het gehakt rul en grijs. Voeg de stukjes paprika en de reepjes peper toe en bak deze even mee; roer de bonen erdoor en laat het geheel door en door warm worden. Schep het gehakt-bonenmengsel door het tomatenrijstmengsel en breng het gerecht op smaak met zout en peper. Roer de koriander (of bieslook) erdoor.
|
|
|